台灣原住民由數十個族群組成，屬於南島語系民族，過去四百年被外來政權稱為「番」、「高砂」、「山胞」，直到民國八十三年八月一日正式納入憲法獲得正名。台北市政府原住民族事務委員會為了紀念這一個特別日子，由台灣三大知名主廚將會聯手料理台灣原住民部落餐桌、以山河海的美食為食材帶來一場原住民美饌饗宴。
山河海食紀KITA南島食客相關資訊::地址:
台北市中山區玉門街1號
(台北市花博公園圓山園區爭豔館)
時間:
2024年8月3日
PM11:00–PM14:00
電話:
02 2720 6001
備註:
宴會
一場集合美食與華麗演出的宴席
今年是原住民族正名滿三十週年，為紀念這個重要的日子，台北市政府於八月三日在台北市花博公園爭豔館舉辦山河海食紀、KITA南島食客的饗宴宴席，並且推廣南島語系民族傳統飲食文化，十道菜色連結各族群多元美食、給參加者一個原住民大餐饗宴。
台北市政府原民會以山、河流、海洋做為發想食材，對於台灣原住民族來說，山是糧倉、河流與海洋是裝滿漁獲的大冰箱，是日常食材取得的重要來源。饗宴宴席中邀請六組南島風情表演團隊：原蔚音樂工作室、新世紀文化藝術團、傳源文化藝術團、niyaro′文化傳唱團、夏悅舞集、南島大溪地藝術工作室，將精彩熱情的南島民情的歌藝與舞蹈演出帶至活動現場與民眾同歡。
三大主廚的亟思美饌
宴席亮點就是台灣原住民部落餐桌，邀請三位知名主廚聯手，以南島民族文化與食材進行發想與製作。這十道菜色真的是精緻又有大菜的佳餚。參加宴會的每個人都是誇讚有嘉、每個人都是滿載而歸。
這場慶祝級別宴會透過三位主廚們的巧思，藉由三人不一樣的食材、製作方式來展現南島語系民族文化。不僅是讓與會民眾吃津津有味、吃不完的菜色還能打包帶回家繼續吃。
這場宴會三會主廚分別是來自花蓮縣的阿美族胡志強主廚，曾獲得奧克蘭大洋洲國際名廚挑戰賽金牌；知名原住民人文主題餐廳行政主廚張克勤主廚，深耕原住民料理多年，也擁有法國藍帶最高廚藝勳章；國家金牌御廚張和錦（人稱水蛙師），累績三十多年餐飲料理經驗，也是台灣廚師聯盟副理事長。
六百人的大型餐會
在這場宴席中，席開七十二桌。現場約莫聚集六百多人大型餐宴。來自台北市政府各級局處官員、議員、台北市長蔣萬安、台灣駐華大使與機構、重要來賓、參加宴席民眾把整個爭豔館坐滿滿，為時兩個小時的餐飲時間真的是難得大型宴會。
這十道菜色都充滿濃厚原住民餐食特色，利用各種食物烹飪及料理方法、而且每一桌還附上十道菜色的食譜手冊和電子檔案食譜，如此特別的一個宴會，顛覆市面上任何一場宴會的特別意義。
周邊系列活動帶大家認識鄧多的南島文化
值得一提的是，現場除了美味的餐食與藝文表演之外，特地規劃文化體驗DIY活動，民眾可以體驗南島民族道地文創手作、農特香料DIY、搭景拍照打卡、小朋友也有兒藝玩耍空間藉由如此周邊活動，大家更能近距離認識更多屬於南島文化的傳統飲食與藝術。
總結:這是一場很特別的餐宴、台北市政府一場大撒幣的活動。透過多人地參加達成官和民一同參加。對於原住民美食其實除非你是原住民身分、不然一般人很難吃到原住民美食。這絕對是二個半小時的宴會真的讓人回味無窮的饗宴。
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地址:
台北市中山區玉門街1號
(台北市花博公園圓山園區爭豔館)
時間:
2024年8月3日
PM11:00–PM14:00
電話:
02 2720 6001
備註:
宴會
