媽媽的味道
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在家常菜裡，每一口都藏著母親的記憶與季節的回聲。
這道鳳梨炒黑木耳，既是來自客家媽媽的家傳味，也是我童年餐桌上的夏日身影。 微酸微甜的鳳梨果香，伴著木耳的脆口，像極了那些平凡卻深刻的滋味——簡單、真實、永遠不膩。
🍍 鳳梨炒黑木耳｜來自客家媽媽的家傳味道
遽聞這是一道客家菜。現在正值鳳梨盛
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昨天從桃園回樹林家當媽寶!
晚餐老媽也弄得很豐盛很好吃!
居然有龍蝦湯耶!
龍蝦是老弟從蘭嶼帶回來的!
光是這道龍蝦湯就嚇死人了!
真的!
今天要介紹的這道菜，是我失敗N遍的料理，做了超過20次，失敗20次，甚至還回家請益總舖師—家母，該如何成功地做出一道煎到恰恰的紅燒豆腐，最後還是以失敗收場。話說，煎成功也是最近的事情，主要原因是換了新鍋子，讓煮菜變得更容易。只要不沾鍋開始甚麼都沾黏的時候，毫無懸念直接換鍋子就對了！
上一篇「🍳下班女子的餐桌｜免滷包家常番茄紅燒牛肉麵🥩🥬」看完，會不會想說這麼大一鍋牛肉湯，每天吃牛肉麵好膩？這不得不分享媽媽的智慧，媽媽隔天會把剩下的牛肉湯和料做成牛腩燴飯，變成另一種型態的紅燒牛肉料理，也能減輕媽媽的負擔。
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
一期一會Day6
2024/05/07
我媽拿手好菜太多了︰魚肉水餃、水晶丸湯、魚片清湯、虱目魚竹筍湯、牛肉湯、蘿蔔糕、芋頭糕、蛋黃肉粽、麻油鷄、香菇雞、油飯、炒米粉、麻油雞飯、滷肉飯、糖醋排骨、糖醋魚、清蒸魚、麻婆豆腐、三杯鷄、珍珠丸子、滷牛腱……還有客家酸菜鵝肉湯……
喜歡三不五時在街頭巷尾的小吃攤一邊吃美食，一邊欣賞店家一起為生活打拼，合作無間的場景。街頭巷尾的美味，不只提供了餵飽肚子的食物，他們的敬業樂群，認真生活的態度，一家人胼手胝足，分工合作的無間融洽讓我們吃進去的食物，飽含滿滿溫暖的能量。肚子餓時，多出去走走，去品味大街小巷中的美味與滿滿和諧溫暖的能量。
在電影《偉大的印度廚房》裡有一個橋段，住在國外的女主角大姑即將臨盆，婆婆打包了行李，要去照顧大姑，鏡頭掃了婆婆的行李箱幾秒，行李箱裡裝了多包印度香料，這個橋段讓我想起了老朋友卡太太。
發文者
2023/11/03MaxJames 聽說一個地方的語彙，會反映當地的生活，比方說像雪，法語只有一種語彙形容，但愛斯基摩人有六十幾種雪的說法。餅對印度人的意義，應該也是類似吧。去了印度好多趟，除了最常吃的恰巴提（Chapati），對於其他好多種餅的名稱，我還是搞不懂到底差異是在哪裡啊(搔頭~)